Traduction Nico Starchivore
Un mythe d'alimentation commun retenu par les gens est qu'ils ne peuvent pas
perdre de poids parce qu'ils sont en mode "famine" à cause d'une consommation trop
faible de calories. Et, en réponse à ce faible apport en calories, leur corps est passé
en mode "famine", a ralenti leur métabolisme et conserve leur poids. La
recommandation habituelle pour sortir du mode de famine pour permettre au corps
de perdre plus de poids, est de consommer plus de calories. Manger plus de calories
pour perdre plus de poids.
Vraiment?
Eh bien, pour n'importe qui luttant pour perdre du poids, ça peut sembler
raisonnable, mais comme vous le verrez, c'est inexact, comme la plupart des autres
mythes d'alimentation. Il y a plusieurs choses à considérer avant d'arriver au "mode
de famine."
Premièrement, le corps humain, comme l'est notre monde, est régi par les lois de la
physique. Le poids corporel est un produit d'équilibre énergétique. Nous ne pouvons
pas violer les lois de la physique et de la thermodynamique. L'énergie que nous
consommons doit aller quelque part et pour maintenir un certain niveau de poids, une
quantité équivalente d'énergie doit être consommée et un équilibre doit être atteint.
Deuxièmement, en ce qui concerne le métabolisme, environ 70% de notre
métabolisme de base est déterminé par notre cerveau et d'autres organes vitaux et
la consommation alimentaire n'a pas vraiment d'effet sur lui, comme j'en ai parlé dans
mon blog au sujet du métabolisme. Nous avons peu d'impact sur ce taux métabolique
basal.
Troisièmement, la plupart des tentatives pour suivre avec précision une
consommation alimentaire sont rapportées à la baisse d'environ 30%
(intentionnellement et/ou non intentionnellement) et les tentatives pour suivre
l'exercice et les niveaux d'activité sont rapportées à la hausse de 50%. Même les
professionnels peuvent se tromper jusqu'à 30% ou plus. C'est généralement une
partie du problème que les gens ne déterminent pas avec précision leurs calories
entrantes et sortantes.
Maintenant, en ce qui concerne le mode "famine", quelqu'un qui a du poids corporel
en trop et de la graisse corporelle n'est en aucun mode "famine" où il y a besoin de
relancer le métabolisme en mangeant plus de calories. Vous ne pouvez pas "manger
plus" de calories pour forcer votre corps à "perdre du poids".
En ce qui concerne le métabolisme, si vous êtes en surpoids/trop gras, vous ne
pouvez pas provoquer une diminution de votre métabolisme en dessous d'un niveau
nécessaire pour perdre du poids pendant que vous avez du poids/graisse en trop, et
vous ne pouvez pas "perdre plus de poids en mangeant plus de calories/aliments."
Ceci est une méconnaissance des principes du métabolisme qui ne s'applique pas aux
personnes en surpoids qui essaient de perdre du poids.
Disons que nous regardons des gens qui disent qu'ils ne mangent que seulement 800
calories et ne perdent pas de poids. Un bon ami bien intentionné croyant bien faire
(ou un professionnel) leur a dit qu'ils sont en mode famine et que pour perdre du
poids et/ou pour relancer leur métabolisme, ils ont besoin de manger plus. Mais, si au
lieu de manger plus, que pensez-vous qu'il se passerait si au contraire, ils arrêtaient
complètement de manger ? Iraient-ils plus loin en mode famine et continueraient-ils à
rester au même poids ou peut-être même prendraient-ils du poids ?
Clairement, ils perdraient plus de poids s'ils cessaient complètement de manger.
Nous savons tous (en particulier ceux qui sont familiers avec le jeûne) que si vous
deviez arrêter de manger complètement et de vivre juste d'eau pure, vous commenceriez à perdre du poids presque instantanément et continueriez à le faire.
Mais selon cette théorie du "mode de famine", si vous étiez vraiment en mode de
famine et si vous aviez jeûné, avec cette logique vous perdriez moins de poids voire
pas du tout. Nous savons que ce n'est pas exact.
Alors d'où vient ce mythe ?
Il y a un vrai phénomène connu comme la réponse à la famine et c'est bien
documenté dans les expériences de famine du Minnesota et les grêves de la faim qui
ont été étudiées. Cependant, ça arrive seulement chez les humains quand ils perdent
suffisamment de graisse corporelle pour que ça se situe en dessous du niveau de
graisse essentielle. Chez un homme, ce serait en dessous de 5% de gras et chez les
femmes juste au-dessus de ça.
La plupart des humains vont ressembler à des survivants de l'holocauste à ce
moment-là. Voici une photo (voir plus haut) de quelques-uns des sujets des célèbres
expériences de famine du Minnesota des années 40. Même à ce stade, après des
mois d'une alimentation basse en calories avec de l'exercice intense, ils n'étaient pas
encore en soi-disant "mode de famine" où ils auraient expérimenté des changements
métaboliques importants. Si vous avez plus de poids/graisse sur vous qu'eux, alors
vous non plus n'êtes pas en "mode de famine".
Source : http://www.jeffnovick.com/RD/Blog/Entries/2009/1/23_Test_2_1.html